เชฟ ชิเงรุ ฮางิวาระ (Shigeru Hagiwara) และเชฟจากห้องอาหารยามาซาโตะ ห้องอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับอาหารญี่ปุ่นแบบไคเซิกิดั้งเดิม ของ โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ ที่ทำการคัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศตามฤดูกาลส่งตรงจากประเทศญี่ปุ่น เพื่อให้ทุกท่านได้ลิ้มรส และ สัมผัสประสบการณ์ไคเซกิรสชาติแบบต้นตำรับตลอดเดือนกันยายนนี้

 

ณ ห้องอาหารยามาซาโตะ ทุกท่านจะได้ดื่มด่ำกับอาหารชุดไคเซกิ ตามแบบฉบับของญี่ปุ่นขนานแท้ ที่รังสรรค์อย่างปราณีตโดย เชฟ ชิเงรุ ฮางิวาระ หัวหน้าพ่อครัว ประจำห้องอาหารยามาซาโตะ ด้วยเทคนิคการทำอาหารอย่างพิถีพิถันของเชฟ ผสานกับการเลือกใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลชั้นเลิศ ซึ่งถือเป็นหัวใจสำคัญสู่รสชาติอาหารญี่ปุ่นอย่างแท้จริง ที่เต็มเปี่ยมไปด้วยคุณภาพ

ตลอดเดือนกันยายน ห้องอาหารยามาซาโตะ

 

พบกับเมนูเซ็ต 'Nagatsuki Kaiseki' ที่พร้อมให้บริการมื้อกลางวันและมื้อค่ำ โดย เมนูไฮไลท์ 'Nagatsuki Lunch Kaiseki' ประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยอย่าง มะเดื่อ แปะก๊วย กุ้ง และเห็ดชิเมจิราดน้ำส้มสายชูสูตรพิเศษ และซาชิมิตามฤดูกาลที่ได้รับความนิยมตลอดกาลกับวัตถุดิบชั้นเลิศประจำฤดูอย่าง ปลาทูน่า ปลาหางเหลือง และปลากระพงขาว ส่วนเมนูอาหารจานหลัก เชฟนำปลาแมคเคอเรลไปย่างจนสุกได้ที่ เสิร์ฟพร้อมกับถั่วแระญี่ปุ่น โรยหน้าด้วยมันเทศและมะเขือเทศดอง เทมปุระรวมตามฤดูกาล กุ้ง ปลาหมึก รากบัว เห็ดออรินจิ และพริกหยวกญี่ปุ่น และข้าวญี่ปุ่นตุ๋นกับเห็ดโรยหน้าไข่ปลาแซลมอน สาหร่าย และใบโอบะ เสิร์ฟพร้อมซุปมิโซะและผักดอง ปิดท้ายชุด 'Nagatsuki Lunch Kaiseki' ด้วยเมนูของหวานมูสงาดำและเกาลัด ราดซอสชาเขียว

 

สำหรับเมนูมื้อเย็น ไฮไลท์ของเมนูชุด 'Nagatsuki Dinner Kaiseki' อันน่าลิ้มลอง ได้แก่ ฟองเต้าหู้สด ไข่หอยเม่น และราดซอสสูตรพิเศษ ตามด้วยเมนูปลาแมคเคอเรลหมักรมควันแสนอร่อย กุ้ง มันฝรั่ง เห็ดชิเมจิ มะเขือเทศญี่ปุ่น และไข่ปลาคาเวียร์คลุกซอสญี่ปุ่นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ปลาทูน่า ปลาหางเหลือง ปลาแมคเคอเรล และกุ้งหวานญี่ปุ่นเป็นคอร์สซาชิมิที่ยอดเยี่ยม อาหารรายการถัดไปเป็นปลาหิมะย่างกับส้มยูซุ และหอยเชลล์ย่างเนยรับประทานคู่กับมันหวานญี่ปุ่น ไชเท้าดองและเม็ดแปะก๊วยย่าง ในส่วนของอาหารจานหลัก คือ เป็ดตุ๋นกับฟัวกราส์ เผือก เห็ดชิทาเกะและแครอท เมนูเทมปุระ ประกอบด้วย ปูหิมะ กุ้ง ปลาหมึก และผักนานาชนิด นอกจากนี้เชฟยังได้รังสรรค์เมนูโซบะน้ำเสิร์ฟคู่กับปลากระพงขาว พร้อมเห็ดชิเมจิและยูซุ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน สามารถปิดท้ายด้วยความหวานจากมูสงาดำและเกาลัด ราดซอสชาเขียว


Efood news
Advertising